Produkcja

"ECO-SPHERE"— jeden z niewielu producentów soków w Ukrainie, który zorganizował pełny cykl produkcyjny od przerabiania surowców do dostawy użytkownikom.

Więcej

Surowce


"ECO-SPHERE" ma zakłady skupu w winnickim obwodzie — starym ogrodniczym regionie Ukrainy. Mrożone surowe owoce egzotyczne kupujemy w krajach południowych.

Technologie

Odebranie surowców
Samochód wyląduje jabłka, transporter przenosi je do hali produkcyjnej
Mycie
Jabłka myją w dwóch maszynach do mycia: z początku usuwanie grubszych zabrudzeń, a potem do czystego stanu
Odrzucenie
Operatory ręcznie odrzucają zepsute płody owoce, gałęzie i liście
Rozdrabnianie
Dobre jabłka są przenoszone do kruszarki, w której są rozdrabiane na kawałki 3 mm
Nagrzanie
W aparacie do parzenia masę owocową mieszają i równomiernie przegrzewają — to jest niezbędna procedura dla dalszego rozdrabniania
Przecieranie
Gorącą masę przecierają przez sito z wielkimi otworami celem usunięcia nasion i skóry, a potem przez sito o drobnych otworach — dla jednorodności
Odpowietrzanie
W specjalnych pojemnikach purée mieszają, żeby zwolniło się dodatkowe powietrze
Sterylizacja
Masę owocową nagrzewają do 114℃-116℃, trzymają 160 sekund i chłodzą do 30℃
Opakowanie
Purée jest gotowe: jego pakują do worków aseptycznych 200 i 1000 litrów. Worki pakują w beczki i wiozą do magazynu.
Odebranie surowców
Samochód wyląduje jabłka, transporter przenosi je do hali produkcyjnej
Mycie
Jabłka myją w dwóch maszynach do mycia: z początku usuwanie grubszych zabrudzeń, a potem do czystego stanu
Odrzucenie
Operatory ręcznie odrzucają zepsute płody owoce, gałęzie i liście
Rozdrabnianie
Dobre jabłka są przenoszone do kruszarki, w której są rozdrabiane na kawałki 3 mm
Wyciskanie
Rozdrobniona masa przechodzi do maszyny do tłoczenia, która wyciska z niej do 85-90% soku
Pasteryzacja
Świeżo wyciśnięty sok przenosi się do wyparki, w której w ciągu 30 sekund nagrzewają go do 90℃ i natychmiast chłodzą
Fermentacja
Do soku dodają fermenty roślinne, rozszczepić pektynę i skrobię. Najpierw on mętnieje, a potem pojawia się osad
Filtracja
Jasny przezroczysty sok oddzielają od mętnego osadu
Gotowanie
Przezroczysty sok przenoszą do urządzenia odparowującego, gdzie gotują do zmniejszenia w 6 razy
Chłodzenie
Uzyskany koncentrat chłodzą do 20℃ za pomocą płytowego wymiennika ciepła
Pakowanie
Sok jest gotowy: jego przelewają do pojemników 400 ton, w których przechowuje się

Certyfikaty


W procesie produkcyjnym są uwzględnione certyfikowane międzynarodowe standardy jakości:

Zobacz jeden dzień z życia naszych zakładów produkcyjnych

Zobacz informację o kluczowych faktach w historii i działalności firmy Zobacz asortyment soków, koncentratów i wody