Наше виробництво

«Екосфера» — один із небагатьох виробників соків в Україні,
який налагодив повний виробничий цикл від переробки
первинної сировини до доставки продукції споживачеві.

Географія сировини

«Екосфера» має заготівельні заводи у Вінницькій області —
старому садівничому регіоні України. Заморожена сировина з
екзотичних фруктів закуповується у південних країнах.

Наша продукція

  • Концентровані соки та пюре

    В асортименті «Екосфери» — концентрати та пюре більше ніж з 10 видів фруктів та овочів.

  • Соки та нектари

    Соки «Екосфери» виготовлені із добірної сировини, вирощеної українськими фермерами та не містять консервантів. Десятки смаків – для всіх і кожного!

  • Питна вода

    Вода «Еко» випускається у 3 видах: натуральна, з йодом та пом'якшена.

Технологія виробництва

«Екосфера» має заготівельні заводи у Вінницькій області —
старому садівничому регіоні України. Заморожена сировина з
екзотичних фруктів закуповується у південних країнах.

production technology
Пюре-напівфабрикат
Концентровані соки
image from step 1

Приймання сировини

Автомобіль вивантажує яблука,
і через транспортер вони надходять до цеху

image from step 2

Миття

Яблука миють у двох мийних машинах:
спочатку від основного бруду, а потім дочиста

image from step 3

Відбракування

Оператори вручну відбраковують
зіпсовані плоди, гілочки та листя

image from step 4

Подрібнення

Хороші яблука продовжують свій рух до дробарки,
де їх подрібнюють до шматочків у 3 мм

image from step 5

Нагрівання

У шпарильнику фруктову масу перемішують та рівномірно
прогрівають — це необхідно для подальшого подрібнення

image from step 6

Протирання

Гарячу масу протирають через велике сито для видалення
насіння та шкірки, а потім через дрібніші сита — для однорідності

image from step 7

Деаерація

У спеціальних ємностях пюре перемішують,
щоб вийшло зайве повітря

image from step 8

Стерилізація

Фруктову масу нагрівають до 114°С-116°С,
витримують 160 секунд та охолоджують до 30°С

image from step 9

Розфасування

Пюре є готовим: його фасують в асептичні мішки
по 200 та 1000 л. Мішки упаковують у бочки та відвозять

image from step 1

Приймання сировини

Автомобіль вивантажує яблука,
і через транспортер вони надходять до цеху

image from step 2

Миття

Яблука миють у двох мийних машинах:
спочатку від основного бруду, а потім дочиста

image from step 3

Відбракування

Оператори вручну відбраковують
зіпсовані плоди, гілочки та листя

image from step 4

Подрібнення

Хороші яблука продовжують свій рух до дробарки,
де їх подрібнюють до шматочків у 3 мм

image from step 5

Віджимання

Подрібнена маса надходить до пресувальної машини,
яка віджимає з неї до 85-90% соку

image from step 6

Пастеризація

Свіжовіджатий сік надходить до випарної машини, де за
30 секунд його нагрівають до 90°С та одразу ж охолоджують

image from step 7

Ферментація

До соку додають рослинні ферменти, щоб розщепити пектин
та крохмаль. Він спочатку стає каламутним, а потім випадає осад

image from step 8

Фільтрація

Світлий прозорий сік відділяють
від каламутного осаду

image from step 9

Уварювання

Прозорий сік перекачують до випарної установки,
де його уварюють майже в 6 разів

image from step 10

Охолодження

Отриманий концентрат охолоджують до 20°С
за допомогою пластинчастого теплообмінника

image from step 11

Розфасування

Сік є готовим: його переливають в ємності
по 400 тон, де він зберігається

Сертифікати
та нагороди

Наші продукти на 100 % натуральні та відповідають міжнародним стандартам якості.

На підприємстві впроваджена і сертифікована Система управління якістю ISO 9001, Система екологічного менеджменту ISO 14000 та Система управління безпекою харчових продуктів ISO 22000, що відповідає основним принципам HASP.